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食療行業(yè)自古以來就在中國受到認(rèn)可，并被用于治療慢性病、代謝紊亂病癥。雖然有些患者會選擇西藥治療，但很多慢性病患者仍會堅(jiān)持使用食療來有針對性預(yù)防和治療，這就是食療行業(yè)的立足之所，也是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿χ弧?

研究表明，中藥的認(rèn)知度越來越高，其中食療占據(jù)了比較大的市場規(guī)模，預(yù)計(jì)未來行業(yè)的發(fā)展前景光明。營養(yǎng)食療作為健康領(lǐng)域的一個(gè)細(xì)分市場，具有巨大的市場潛力和發(fā)展機(jī)遇。一方面，消費(fèi)者對健康飲食的需求日益旺盛，不再滿足于簡單的吃飽吃好，而是追求吃得健康。另一方面，政策環(huán)境也在鼓勵(lì)營養(yǎng)食療產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為創(chuàng)業(yè)者提供了良好的市場環(huán)境和政策支持。

食療又稱食治，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，是一種長遠(yuǎn)的養(yǎng)生行為。食療既是傳承和弘揚(yáng)中國食藥同源傳統(tǒng)文化的重要載體，也是進(jìn)入大健康時(shí)代改善國民營養(yǎng)健康狀況的現(xiàn)實(shí)選擇。作為食藥同源產(chǎn)業(yè)的新興領(lǐng)域，食療產(chǎn)業(yè)成為我國食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要發(fā)展方向。

以消費(fèi)者的年齡來看，30歲以下的消費(fèi)者占據(jù)了食療行業(yè)中的主要份額，其次為30-50歲消費(fèi)者，50歲以上的消費(fèi)群體相對較少。這說明越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可食療的價(jià)值，并主動(dòng)采用這一健康的理念來做自我保健。此外，食療行業(yè)的主要消費(fèi)者主要是以城市為基礎(chǔ)的，并且市場的關(guān)鍵消費(fèi)者集中在北方及華東地區(qū)的城市，后續(xù)發(fā)展將會影響行業(yè)的趨勢。

隨著社會的發(fā)展，大量的慢性病求治于食療，針對不同疾病需要篩選藥膳燉藥，目的在于改善病人的病理狀態(tài)及調(diào)節(jié)身體免疫系統(tǒng)，同時(shí)營養(yǎng)素也通過食療提供補(bǔ)充，但是現(xiàn)有加工食物技術(shù)及燉藥技術(shù)又不夠完備，使得其無法提供功效藥箱治療的有效性，因此加強(qiáng)食療行業(yè)的培訓(xùn)工作既是必要的，也是將提升行業(yè)發(fā)展的方式之一。另外，學(xué)歷考試的改革也有助于加強(qiáng)專業(yè)能力，提高中藥食療服務(wù)的專業(yè)性。

2023年中國食療行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

食療產(chǎn)業(yè)是我國的健康產(chǎn)業(yè)，也是新時(shí)代快速興起的產(chǎn)業(yè)，與時(shí)俱進(jìn)，緊跟民眾生活水平提高的腳步，盡量滿足人民群眾對健康品質(zhì)生活有提升的食品需求。當(dāng)前，我國的健康管理服務(wù)行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的黃金時(shí)期，規(guī)模不斷擴(kuò)大，業(yè)務(wù)不斷升級。這一行業(yè)涵蓋了多個(gè)領(lǐng)域，包括健康保險(xiǎn)、健康體檢、在線問診、健康監(jiān)測設(shè)備、健康數(shù)據(jù)管理、健康營養(yǎng)品和營養(yǎng)食療等。通過健康管理服務(wù)，人們能夠及早發(fā)現(xiàn)潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，還能依據(jù)個(gè)體差異量身定制全方位的健康管理計(jì)劃，進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)管控、疾病預(yù)防及營養(yǎng)調(diào)理，讓人們在享受美好生活的同時(shí)擁有健康的體魄。

雖然我國的健康管理行業(yè)起步較晚，但發(fā)展勢頭正猛，政府也出臺了多項(xiàng)政策支持。據(jù)《中國銀保監(jiān)會辦公廳關(guān)于規(guī)范保險(xiǎn)公司健康管理服務(wù)的通知》，保險(xiǎn)公司所提供的健康管理服務(wù)是對客戶健康進(jìn)行全方位地監(jiān)測、分析和評估，通過干預(yù)危險(xiǎn)因素來控制疾病的發(fā)生與發(fā)展，以達(dá)到保持健康狀態(tài)目的。健康保險(xiǎn)有利于健康服務(wù)資源的合理使用，也有助于健康服務(wù)資源的優(yōu)化配置與整合。

目前，行業(yè)內(nèi)最為成熟的運(yùn)營模式當(dāng)屬健康體檢，這也是當(dāng)下最受市場歡迎的一種健康管理服務(wù)。知名的民營體檢機(jī)構(gòu)包括愛康國賓、美年大健康、慈銘等，這些機(jī)構(gòu)不僅提供傳統(tǒng)的體檢服務(wù)，還探索了適合的服務(wù)切入點(diǎn)，例如健康狀態(tài)檢測和健康風(fēng)險(xiǎn)評估等業(yè)務(wù)，為客戶提供檢后延伸服務(wù)，以建立競爭優(yōu)勢。由于該領(lǐng)域的客戶資源豐富、利潤較高且現(xiàn)金流穩(wěn)定，一些公立醫(yī)院也開始涉足健康體驗(yàn)相關(guān)業(yè)務(wù)。

中國食療行業(yè)存在的問題

一是食療相關(guān)法律法規(guī)不健全。從我國“食藥同源”傳統(tǒng)文化來看，食療是利用食物的“偏性”來養(yǎng)生保健、調(diào)理健康、防治疾病，強(qiáng)調(diào)具有一定的功效。但按照《中華人民共和國食品安全法》，食療食品歸屬為普通食品管理，不能標(biāo)示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡管食療食品的需求側(cè)急速增長，供給側(cè)也躍躍欲試，但現(xiàn)行食品法律法規(guī)不利于食療食品的推廣，已成為制約食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

二是食療食品基礎(chǔ)研究薄弱。我國有豐富的“食藥同源”資產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策營養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術(shù)有待突破，其營養(yǎng)和安全性評價(jià)體系有待完善，這些都是食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的技術(shù)難題。

三是政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新不足。我國食療產(chǎn)業(yè)科研投入較低，在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合和技術(shù)成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺和措施，導(dǎo)致技術(shù)成果與企業(yè)生產(chǎn)不能實(shí)施有效對接;如何建立有效的技術(shù)交流平臺，實(shí)現(xiàn)科技成果在企業(yè)的無縫轉(zhuǎn)化對接是亟待解決的問題。